ইস্ট এক্সট্র্যাক্ট CAS#8013-01-2

ইস্ট এক্সট্র্যাক্ট (CAS#8013-01-2)

ইস্ট এক্সট্র্যাক্ট (CAS#8013-01-2) বেকার্স ইস্ট, ব্রিউয়ার্স ইস্ট এবং অনুরূপ কাঁচামাল থেকে উৎপাদিত হয়। অটোলাইসিস এবং এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিসের মতো প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ইস্ট কোষের ভিতরে থাকা প্রোটিন, নিউক্লিক অ্যাসিড এবং অন্যান্য ম্যাক্রোমোলিকিউল ভেঙে ফেলা হয়। এরপর পৃথকীকরণ, ঘনীভবন এবং সংশ্লিষ্ট পরিশোধনধর্মী ধাপের মাধ্যমে পণ্যটি পাওয়া যায়।

এটির একটি জটিল ও সুসামঞ্জস্যপূর্ণ গঠন রয়েছে। এটি অ্যামিনো অ্যাসিডে সমৃদ্ধ, যার মধ্যে উমামি স্বাদের জন্য গ্লুটামিক অ্যাসিড এবং মিষ্টি স্বাদ বৃদ্ধির জন্য অ্যালানিন রয়েছে। এতে উপস্থিত পেপটাইডগুলি কেবল পুষ্টি হিসেবেই কাজ করে না, বরং জৈবিক সক্রিয়তাও ধারণ করে। নিউক্লিওটাইডগুলি স্বাদ বিকাশে অবদান রাখে এবং সামগ্রিক স্বাদকে সমন্বিতভাবে বৃদ্ধি করে।

এছাড়াও, ইস্ট এক্সট্র্যাক্টে সম্পূর্ণ পরিসরের বি ভিটামিন (যেমন B1, B2, B6 এবং B12) এবং পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও আয়রনসহ প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থ রয়েছে।

ইস্ট এক্সট্র্যাক্টের রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য

প্রস্তুতকারকরা জানান যে ইস্ট এক্সট্র্যাক্ট ত্বককে আর্দ্র ও সতেজ করতে সাহায্য করে, শুষ্কতা কমায় এবং একটি স্বাস্থ্যকর, দীপ্তিময় চেহারা উন্নত করে। এটিও জানানো হয় যে এটি সূর্যালোক এবং বাতাসের ক্ষতির কারণে সৃষ্ট শুষ্কতা ও অস্বস্তি উপশম করতে সাহায্য করে, ত্বকের কোমলতা, স্থিতিস্থাপকতা এবং সামগ্রিক আরাম পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে। এছাড়াও, এটি সূক্ষ্ম রেখার উপস্থিতি কমাতে এবং শুষ্ক ত্বকের অবস্থার উন্নতিতে সহায়তা করতে পারে।

ইস্ট এক্সট্র্যাক্টে এনজাইম, ভিটামিন, শর্করা এবং খনিজসহ বিভিন্ন উপকারী উপাদান রয়েছে।