শিকিমিক অ্যাসিড একটি সাদা স্ফটিকাকার পদার্থ যার পানিতে দ্রবণীয়তা উচ্চ। এর নামকরণ করা হয়েছে শিকিমি ঘাস (Illicium anisatum) থেকে, একটি জাপানি উদ্ভিদ যা থেকে এটি প্রথম পাওয়া যায়। এই যৌগটি উদ্ভিদ ও অণুজীব উভয়ের মধ্যেই একটি গুরুত্বপূর্ণ বিপাকীয় মধ্যবর্তী পদার্থ হিসেবে কাজ করে।
ঐতিহ্যগতভাবে, শিকিমিক অ্যাসিডের প্রধান উৎস হয়েছে Illicium প্রজাতির শুকনো পাকা ফল, বিশেষত জাপানি তারকা মৌরি (Illicium anisatum)। তবে সাম্প্রতিক গবেষণায় বিকল্প নিষ্কাশন পদ্ধতি অনুসন্ধান করা হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে সুইটগাম গাছের (Liquidambar formosana) ফল এবং পাইন সূচি থেকে শিকিমিক অ্যাসিড পৃথকীকরণ।
একটি সাদা স্ফটিকাকার সাইক্লোহেক্সিন কার্বক্সিলিক অ্যাসিড যার পানিতে উচ্চ দ্রবণীয়তা রয়েছে (২০°C-এ ১৮০ গ্রাম/লিটার), জাপানি শিকিমি ঘাস (Illicium anisatum) থেকে নামকৃত। এই গুরুত্বপূর্ণ বিপাকীয় মধ্যবর্তী পদার্থটিতে তিনটি কাইরাল কেন্দ্র (3R,4S,5R বিন্যাস) রয়েছে এবং এটি শিকিমেট পথে সুগন্ধি অ্যামিনো অ্যাসিড (ফেনিলঅ্যালানিন, টাইরোসিন, ট্রিপটোফ্যান)-এর জৈবরাসায়নিক পূর্বসূরি হিসেবে কাজ করে।
মূল বৈশিষ্ট্য ও স্পেসিফিকেশন
| প্যারামিটার | মান |
| আণবিক ওজন | ১৭৪.১৫ গ্রাম/মোল |
| গলনাঙ্ক | ১৮৫-১৮৭°সে (বিয়োজন) |
| নির্দিষ্ট ঘূর্ণন | [α]₂₀ᴰ = -১৭১° (c=১, H₂O) |
| pKa মান | pKa₁=৪.০৪, pKa₂=৫.৮৫ |
| লগ P (অক্টানল-জল) | -1.38 |
| UV শোষণ | λ<sub>max</sub> = 214 nm |
| তাপীয় স্থিতিশীলতা | ২০০°C-এর বেশি তাপমাত্রায় বিশ্লেষিত হয় |
উৎপাদন পদ্ধতি ও উৎস
১. ঐতিহ্যবাহী উদ্ভিদ নিষ্কাশন
| উৎস | শিকিমিক অ্যাসিডের ফলন | নিষ্কাশন প্রক্রিয়া |
| জাপানি স্টার অ্যানিস (Illicium anisatum) | ৩-৫% শুষ্ক ওজন | - অ্যাসিড হাইড্রোলাইসিস (H₂SO₄) - আয়ন-বিনিময় পরিশোধন |
| চীনা স্টার অ্যানিস (I. verum) | ৫-৮% শুষ্ক ওজন | - ইথানল রিফ্লাক্স - স্ফটিককরণ (pH ৩.৫) |
| সুইটগাম (Liquidambar spp.) | ১.২-২.১% শুষ্ক ওজন | - ক্ষারীয় হাইড্রোলাইসিস - সক্রিয় কার্বন পরিস্রাবণ |
| পাইন নিডলস (পাইনাস এসপিপি.) | শুষ্ক ওজনের ০.৩-০.৮% | - সুপারক্রিটিক্যাল CO₂ নিষ্কাশন - HPLC বিচ্ছিন্নকরণ |
২. গাঁজন (প্রধান শিল্প পদ্ধতি)
প্রকৌশলকৃত ই. কোলাই: ফলন >৭০ গ্রাম/লিটার (গ্লুকোজ ফিডস্টক)
স্ট্রেইন: ই. কোলাই K12/ΔaroL/ΔaroK
গাঁজন: ৩৭°C, pH ৭.০, ৬০ ঘণ্টা
৩. রাসায়নিক সংশ্লেষণ
অপ্রতিসম পথ: ফিউরান ও অ্যাক্রিলিক অ্যাসিডের ডিলস-অ্যাল্ডার বিক্রিয়া (এন্যান্টিওমেরিক আধিক্য >৯৮%)
খরচ: $২,৫০০/কেজি (গাঁজনের জন্য $৪০০/কেজির তুলনায়)
শিল্প প্রয়োগ
১. ফার্মাসিউটিক্যাল সংশ্লেষণ
ওসেলটামিভির ফসফেট (টামিফ্লু®):
মূল মধ্যবর্তী: বিশ্বব্যাপী এসএ চাহিদার ৭০%
বিক্রিয়া:
শিকিমেট→১০ ধাপওসেলটামিভিরশিকিমেট১০ধাপওসেলটামিভির
অ্যান্টিভাইরাল: জানামিভির (রেলেঞ্জা®), পেরামিভির
অ্যান্টিবায়োটিক: ক্লোরামফেনিকল, মাইকোব্যাকটেরিয়াম ইনহিবিটর
২. জৈবপ্রযুক্তি
শিকিমেট পথ প্রকৌশল: CRISPR-পরিবর্তিত ফসল (খরা-প্রতিরোধী ভুট্টা)
জৈব অনুঘটন: অপ্রাকৃত অ্যামিনো অ্যাসিডের জন্য কাইরাল সিন্থন
৩. খাদ্য ও কৃষি
প্ল্যান্ট এলিসিটর: আঙুরে ফেনোলিক যৌগ উৎপাদন বাড়ায় (ওয়াইনের গুণমান)
সংরক্ষক: ই. কোলাই O157:H7 প্রতিরোধ করে (MIC = ১২.৫ মিগ্রা/মিলি)
৪. প্রসাধনী
ত্বক উজ্জ্বলকারী: টাইরোসিনেজ ইনহিবিটর (সিরামে ০.৫-২%)
প্রদাহ-বিরোধী: কেরাটিনোসাইটে TNF-α হ্রাস করে
প্রযুক্তিগত গ্রেড ও স্পেসিফিকেশন
| গ্রেড | বিশুদ্ধতা | প্রধান অশুদ্ধতা | অ্যাপ্লিকেশন |
| ফার্মা গ্রেড | ৯৯.৫%-এর বেশি | অ্যারোমেটিক AA <০.১% | অ্যান্টিভাইরাল সংশ্লেষণ |
| খাদ্য গ্রেড | >৯৮.০% | ভারী ধাতু <10 ppm | কার্যকরী উপাদান |
| গবেষণা গ্রেড | >99.9% | এন্ডোটক্সিন <0.01 EU/mg | এনজাইম কাইনেটিক্স গবেষণা |
| শিল্পক্ষেত্র | >95.0% | জল <0.5% | কৃষিরাসায়নিক সংশ্লেষণ |
প্যাকেজিং বিকল্প
| ফরম্যাট | ক্ষমতা | উপকরণ |
| কাচের ভায়াল | ১-১০০ গ্রাম | অ্যাম্বার গ্লাস + পিটিএফই সিল |
| এইচডিপিই বোতল | ০.৫-৫ কেজি | নাইট্রোজেন হেডস্পেস |
| ফাইবার ড্রাম | ২৫ কেজি | ডাবল পিই লাইনার |
| কাস্টম বাল্ক | >১০০ কেজি | ভ্যাকুয়াম-সিলড ব্যাগ |
