গ্লিসারিল মনোস্টিয়ারেট CAS নং 31566-31-1 এর পণ্যের বিবরণ
গ্লিসারিল মনোস্টিয়ারেট খাদ্যপণ্যে ইমালসিফায়ার এবং সংযোজনকারী হিসেবে কাজ করে এবং প্রসাধনী ও ফার্মাসিউটিক্যাল মলমে ইমালসিফাইং এজেন্ট হিসেবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি সাদা মোমযুক্ত ফ্লেক বা কঠিন গুটিকা আকারে দেখা যায়। যদিও এটি পানিতে অদ্রবণীয়, গরম পানিতে জোরালো মিশ্রণের মাধ্যমে এটি কার্যকরভাবে বিচ্ছুরিত করা যায়।
গ্লিসারিল মনোস্টিয়ারেটের রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য
| গলনাঙ্ক | ৭৮-৮১ °সে |
| স্ফুটনাঙ্ক | ৪১০.৯৬°সে (আনুমানিক) |
| ঘনত্ব | 0.97 |
| প্রতিসরাঙ্ক | ১.৪৪০০ (আনুমানিক) |
| সংরক্ষণ তাপমাত্রা | শুষ্ক অবস্থায় সিল করা, ফ্রিজারে -২০°সে-এর নিচে সংরক্ষণ করুন |
| দ্রাব্যতা | গরম ইথানল, ইথার, ক্লোরোফর্ম, গরম অ্যাসিটোন, মিনারেল অয়েল এবং ফিক্সড অয়েলে দ্রবণীয়। পানিতে কার্যত অদ্রবণীয়, তবে অল্প পরিমাণ সাবান বা অন্যান্য সারফ্যাক্ট্যান্টের সহায়তায় পানিতে বিচ্ছুরিত করা যেতে পারে। |
| গঠন | পাউডার |
| রঙ | বিশুদ্ধ-সাদা বা ক্রিম-রঙের, মোমের মতো কঠিন পদার্থ |
| গন্ধ | ক্ষীণ গন্ধ |
| জলে দ্রবণীয়তা | গরম জৈব দ্রাবকে দ্রবণীয়। গরম পানিতে দ্রবণীয়। ইথানলে সামান্য দ্রবণীয়। অ্যালিফ্যাটিক দ্রাবকে অদ্রবণীয়। |
| মার্ক | 144489 |
| এক্সপোজার সীমা | ACGIH: TWA ১০ মি.গ্রা./মি৩; TWA ৩ মি.গ্রা./মি৩ |
| InChI | InChI=1S/C21H42O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(24)25-19-20(23)18-22/h20,22-23H,2-19H2,1H3 |
| ইনচিআইকি | VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | C(OCC(CO)O)(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC |
| সিএএস ডেটাবেস রেফারেন্স | ৩১৫৬৬-৩১-১ (ক্যাস ডেটাবেস রেফারেন্স) |
| ইপিএ সাবস্ট্যান্স রেজিস্ট্রি সিস্টেম | গ্লিসারিল মনোস্টিয়ারেট (৩১৫৬৬-৩১-১) |
| ডব্লিউজিকে জার্মানি | 1 |
| TSCA | হ্যাঁ |
| এইচএস কোড | 2918199890 |
| বিষাক্ততা | LD50 ipr-mus: ২০০ মিগ্রা/কেজি NTIS** AD277-689 |
গ্লিসারিল মনোস্টিয়ারেট CAS#31566-31-1 এর পণ্য প্রয়োগ
খাদ্য সংযোজন হিসাবে এর প্রয়োগে, গ্লিসারল সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় রুটি, বিস্কুট এবং পেস্ট্রিতে, এরপর ক্রিম, মাখন এবং আইসক্রিম উৎপাদনে। ফার্মাসিউটিক্যালসে, এটি নিরপেক্ষ মলম তৈরিতে একটি এক্সসিপিয়েন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়; দৈনন্দিন রাসায়নিক পণ্যগুলিতে, এটি ফেস ক্রিম, আইসক্রিম এবং ক্ল্যাম অয়েল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটি তেল এবং মোমের দ্রাবক, হাইগ্রোস্কোপিক পাউডার প্রতিরক্ষক এবং একটি অস্বচ্ছ অস্বচ্ছকারী এজেন্ট হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। গ্লিসারল ফ্যাটি অ্যাসিডের সাথে বিক্রিয়া করে গ্লিসারল ফ্যাটি অ্যাসিড এস্টার তৈরি করে, যার মধ্যে মনোএস্টার, ডাইএস্টার এবং ট্রাইএস্টার অন্তর্ভুক্ত। ট্রাইএস্টার হলো চর্বি ও তেল এবং এর কোনো ইমালসিফাইং ক্ষমতা নেই। সাধারণত, মনোএস্টার এবং ডাইএস্টারের মিশ্রণ ব্যবহার করা যেতে পারে, অথবা পাতন ও পরিশোধনের মাধ্যমে প্রায় ৯০% মনোএস্টারযুক্ত একটি পণ্য পাওয়া যেতে পারে। ব্যবহৃত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলো হতে পারে স্টিয়ারিক অ্যাসিড, প্যালমিটিক অ্যাসিড, মাইরিস্টিক অ্যাসিড, ওলিক অ্যাসিড, লিনোলিক অ্যাসিড ইত্যাদি। তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, স্টিয়ারিক অ্যাসিডকে প্রধান উপাদান হিসাবে ধারণকারী ফ্যাটি অ্যাসিডের মিশ্রণ ব্যবহার করা হয়।
