ভ্যানিলিন CAS#121-33-5

ভ্যানিলিন সাধারণত সাদা বা দুধ-সাদা সুচাকার স্ফটিক, অথবা সাদা থেকে সামান্য হলুদ স্ফটিকাকার গুঁড়ো হিসেবে দেখা যায়। এতে মিষ্টি, ক্রিমি এবং ভ্যানিলা-সদৃশ সুগন্ধ রয়েছে যা মনোরম। বাতাস, আলো ও আর্দ্রতার প্রতি সংবেদনশীল, আর্দ্র অবস্থার সংস্পর্শে এলে এটি ধীরে ধীরে জারিত হয় এবং আলো দ্বারা প্রভাবিত হয়।

ভ্যানিলিনের রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য

এটি ধূপের গুঁড়ো এবং শিমের মতো সুগন্ধি মসলা উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়, যা প্রায়শই সুগন্ধি বেসের একটি উপাদান হিসেবে কাজ করে। এটি প্রায় সব ধরনের সুগন্ধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, বিশেষত ভায়োলেট, সিম্বিডিয়াম, সূর্যমুখী এবং প্রাচ্যীয় সুগন্ধির মিশ্রণে। পাইপেরোনাল, আইসোইউজেনল বেঞ্জিল ইথার, কুমারিন, কস্তুরী এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত হলে এটি একটি স্থায়ীকারক, পরিবর্তক এবং মিশ্রণকারী এজেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং অপ্রীতিকর গন্ধ ঢাকতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।